Мысль открыть кафе и сделать его прибыльным источником дохода является хорошей идеей для тех, кто имеет в распоряжении начальный капитал (неважно, собственные это средства, заимствованные или грант). На что в первую очередь нужно обратить внимание при создании успешного бизнеса?
Необходимо продумать все этапы становления в юридическом и производственном аспекте. Найти помещение, заняться дизайном, купить оборудование для кафеи прочие приятные хлопоты вы успеете осуществить позже. Вначале нужно оформить все документы, получить необходимые лицензии, найти хорошего бухгалтера, обслуживающий персонал.
Теперь можно заняться непосредственно кафе.
Помещение
Кафе должно размещаться в проходимом месте. Топ-тренеры рекомендуют: воспользуйтесь той долей успеха, которого до вас уже кто-то достиг. Т. е., будущее заведение может находиться рядом с хорошо раскрученной точкой питания. Люди вначале будут заглядывать из любопытства, постепенно становясь постоянными клиентами. Важно при этом не ссориться с конкурентами. Новое кафе может отличаться стилистикой, блюдами, ориентированностью на другой контингент.
Гармония во всем
Буквально каждая вещь, начиная от внутреннего дизайна и заканчивая папкой меню, обязана подчиняться общей концепции. Оформление стен, выбор оборудования, цветовые решения – все должно быть в гармонии и создавать уютную обстановку в соответствии со стилистической направленностью кафе.
Меню
Главное в ресторанном бизнесе – хорошая кухня. Потрудитесь нанять квалифицированных поваров. Не забудьте о фирменном блюде, подчеркивающем концепцию заведения.
Меню должно быть хорошо оформлено. Шрифт – четкий. Папка – аккуратная, без потертостей и загрязнений.
Решив открыть кафе и продумав бизнес-план, вначале определите для себя, действительно ли вы хотите заняться этим бизнесом, готовы ли творчески подойти к этому делу? Если да, то успех не замедлит себя ждать.