Сегодня ананасы вполне доступны россиянам.»Вот здорово! Ананасы намного дешевле огурцов!» — радуются оптимисты. «Дожили! Огурцы дороже ананасов», — сетуют пессимисты. Оптимизм полезнее для здоровья, так что давайте, дорогие мамочки, будем оптимистами и обязательно попробуем ананасы.
Что же это за фрукт такой — ананас?
Этот изысканный экзотический плод — выходец из тропической Америки. Гостеприимные индейцы преподнесли его в знак уважения великому мореплавателю Колумбу.
Полезных свойств у этого фрукта много. Он богат жизненно важными витаминами А, С и группы В. Особенно много в этих плодах никотиновой кислоты, которая придает коже здоровый вид, укрепляет систему пищеварения и благотворно влияет на кровообращение. Всего 100 г мякоти ананаса содержит 40 мг витамина С и удовлетворяет более трети суточной потребности организма в нем. Ананас содержит также довольно много калия, магния, хлора, йода.
Лакомиться этим тропическим плодом рекомендуют при неврозах и депрессии. Возможно, лечебный эффект объясняется в том числе изысканным вкусом и ароматом ананаса. Неповторимый аромат ананасу придают более 60 натуральных ароматических веществ, которые пропитывают даже его корочку.
Ананас полезен также при бронхитах и запорах. Он улучшает работу щитовидной железы, печени, почек. Этот плод содержит бактерицидные вещества, а его эфирные масла не только слегка раздражают, но и очищают слизистые оболочки, поэтому соком ананаса иногда полощут горло при воспалительных заболеваниях. Но эти эфирные масла могут раздражать также слизистую оболочку желудка, пищевода, о чем следует знать людям, страдающим язвенной болезнью желудка или гастритом. У малышей ананас может вы-

Как выбрать спелый вкусный плод?

Отдавайте предпочтение тому плоду, у которого упругие сочные зеленые листья на „макушке», а кожица плотная, лишь слегка пружинящая под пальцами при надавливании. Цвет чешуек кожицы должен быть янтарно-желтым, а запах — приятным, напоминающим аромат лесной земляники. Сероватый или коричневатый цвет плода говорит о том, что он был подморожен.
звать болезненное раздражение слизистой полости рта.
Лучше подождать с ананасом до трехлетнего возраста, да и тогда давать понемногу, добавляя в ягодные и фруктовые десерты
Интерес к ананасу вспыхнул среди желающих похудеть. Ученые выделили из него фермент бромелин, который расщепляет жиры. Однако эти свойства проявляются лишь при употреблении ананаса на голодный желудок и в довольно большом количестве. Так что чуда не произошло… Зато калорийность ананаса очень мала, и, съев 100 г этого плода, мы получим всего 48 калорий.
Установлено также, что ананас, связывая свободные радикалы, укрепляет иммунитет, в том числе и противоопухолевый. Регулярное употребление этого плода в пищу полезно для предупреждения тромбофлебита, так как снижает вязкость крови. Оказывает он и умеренное противоотечное действие.

Что приготовим для малыша?

В нашей стране ананас — это лишь десерт. В кухнях же разных народов его добавляют в горячие блюда из курицы, мяса, морепродуктов, а также в соусы и маринады.
НАПИТОК „ЮЖНЫЙ»
Возьмите:
500 г ананаса
200 г сахара
1 лимон
1 л газированной минеральной воды
Приготовление
Очищенный ананас нарежьте кусочками, в банке пересыпьте сахаром и поставьте на 1-2 часа в холодильник. Затем добавьте сок, выжатый из лимона, и минеральную воду, перемешайте и разлейте по стаканам.

САЛАТ С АНАНАСОМ
Возьмите:
по 1 ананасу, апельсину, грейпфруту, китайской груше
по 7 ягод черного винограда и клубники
ломтик дыни
по 1 стол, ложке меда и сметаны
взбитые сливки
Приготовление
Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Дольки апельсина и грейпфрута нарежьте пластинками. Дыню нарежьте шариками, добавьте ягоды винограда. Перемешайте, заправьте сметаной и медом. Разложите в вазочки на порции, украсьте взбитыми сливками и клубникой.